КАПУЧИНО ОТ СОБСТВЕННИКА: Иван Корякин, стратегический консультант, о важности персонального подхода

«А хотите я приготовлю вам капучино?» — спрашивает энергичный моложавый владелец семейной гостиницы в рыбацкой деревеньке Марсашлокк на Мальте.

«Да, пожалуйста!»

Никаких кофемашин — хозяин готовит напиток вручную, даже взбивает молоко капучинатором. Финальный аккорд — украшает через трафарет рисунком из какао в виде смайлика и вручает мне ароматный напиток.

«Прошу!»

Это повод вступить в контакт с постояльцами. Затем непринужденный small talk с каждым за завтраком.

Чувствуется, что заполненная под завязку гостиница не экономит на спичках. Продукты на шведском столе имеют нормальный, а не пластиковый вкус. За питьевую воду в номере — в стеклянной бутылке, между прочим! — плату никто не требует.

«Но это же крайне неэффективно! — воскликнет гуру оптимизации гостиничных бизнес-процессов. — И вообще, роботы в сфере гостеприимства уже на подходе!»

Помню, в Германии мне пришлось остановиться в гостинице, где не было ни единой души, а пароль доступа в здание высылался после оплаты по электронной почте. Странное, скажу вам, ощущение.

Я уже давно не останавливаюсь в сетевых гостиницах. Находясь в них, можно легко ощутить себя элементом огромной фабрики и забыть, в какой ты стране. Да и вряд ли их владельцы станут готовить тебе кофе на завтрак.

Бизнес-модель не может быть единственно правильной, основанной лишь на тотальной автоматизации и экономии масштаба

Я отношусь к целевой аудитории, ценящей качество и персональный подход. Пусть кого-то интересует цена и только цена, я убежден, что для меня как потребителя — пусть и немассового, найдется свой продавец.

Потому что бизнес-модель не может быть единственно правильной, основанной лишь на тотальной автоматизации и экономии масштаба. Наряду с супермаркетами и интернет-магазинами должны быть уютные магазинчики формата «за углом». А вместе с большими системными банками должны существовать и малые финансовые учреждения.