НЕТРИВИАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ: Как дёшево перевезти контрабандой бормотуху?

Источник фото: pikrepo

 

ВНИМАНИЕ – ВОПРОС!

 

Из-за многолетних войн винодельческий регион обнищал и деградировал, качество продукции упало.

Вино стало таким неважным, что и дальнего морского перехода не выдерживает – крепость недостаточна, вино портится.

Да еще и всё большая часть перевозок приходится на контрабанду, как между плохо ладящими странами часто бывает…

Как хоть немного сэкономить на перевозке, чтобы хоть что-то продать и с голоду не помереть?

Ответ – несколько позже.

 

ПЕЙТЕ НАШЕ ВИНО!

 

Французский регион Пуату – Шаранта специализировался на производстве вин достаточно давно.

Вино нужно не только французам, но и всей Европе, в том числе и Северной. Прежде всего для причастия – если ты христианин, без него никак.

Только виноградное вино может олицетворять на причастии кровь Господню – когда скандинавы робко поинтересовались у Папы римского, нельзя ли им по скудости причащаться местным ягодным вином (кстати, порой очень недурным), он на них сразу достаточно громко прицыкнул.

И думать, мол, не могите – стану я ради вас лишать итальянских виноделов рынка! Ну, и французы сразу примазались – климат позволяет.

Еще граф Пуату Гильом, отец прославленной в фильме «Лев зимой» Алиеноры Аквитанской (матери Ричарда Львиное Сердце, если кто сразу не вспомнил), своим повелением заложил в регионе несколько крупных виноградников.

Их продукцию было куда девать. Рядом и Англия, тогда еще совсем Франции не враждебная, и многочисленные страны Балтийского и Северного морей, части Священной Римской империи германской нации, всем вина подавай – до Лютера еще столетия, все католики, все причащаются.

Да и кроме причастия, вино – напиток привлекательный, богатый и утонченный, с уникальным вкусом и тонким ароматом.

Если это, разумеется, вино, а не бормотуха. А французское вино, если его специально не портить – это таки вино…

 

ИДЁТ ВОЙНА – НЕ ДО ВИНА

 

Но когда настаёт война, всё как раз и начинают специально портить.

И когда между Англией и Францией разразилась чудовищная не только своей продолжительностью Столетняя война (строго говоря, Стошестнадцатилетняя, да кто же выговорит такое?), пострадало всё, что под руку подвернулось, и виноделие в регионе не составило исключения.

Во времена, когда практически единственным способом быстрого обогащения было захватить пленного побогаче и взять выкуп побольше, кто будет заниматься таким кропотливым трудом, как виноградарство?

Помните «Белый отряд» Конан Дойля?

Взял вражеского рыцаря в плен, и сразу же ему: «Требую десять коров и одного бычка, хотя бы маленького; да еще два платья — из синего кашемира для матери и красное для Джоан; затем пять акров пастбища, две косы и хороший новый оселок; и еще небольшой домик, коровник и тридцать шесть галлонов пива — в жару пригодится…».

Это я прямо из текста взял дословно – сколько за это всё надо горбатиться на винограднике?

 

ВЛИЯНИЕ ВОЙН НА КАЧЕСТВО

 

А виноград – культура капризная и мстительная. Годик не поухаживал за ним, как следует – и на качестве вина это сразу становится заметно.

А во время войны многие виноградники просто забросили, а когда в 1453 году всё как-то притихло, оказалось, что вино из этих краёв уже не то. Совсем не то.

Мало что вкус и аромат просели – это еще не каждый бы заметил.

Вообще посягнули на святое – градус у вина стал не тот, а этого массовый потребитель не простит и за версту почувствует.

Впрочем, святой Криспин с ним, с потребителем, ему можно даже объяснить, что ему же именно так больше нравится.

А вот то, что вино в бочках стало невозможно до потребителя кораблём довезти – это уже кранты.

Спирта в вине стало так откровенно мало, что в дороге оно просто стало портиться.

Берешь вино, а привозишь уксус, причём совершенно не бальзамический. Не продашь.

 

УЖЕ НЕ ГОВОРЯ ОБ ИДЕОЛОГИИ

 

Это уже не говоря о том, как сузился рынок. Англия теперь для Франции враг, причём не важно – есть мир или нет, и так будет столетия.

Все советские люди знают, кто будет возить врагу вино, чтобы ему, гаду такому, слаще пилось.

Кто он такой? Контра, конечно. А сборище таких людей как называть? Банда, разумеется. Что контра возит бандой? Контрабанду, никаких сомнений нет.

Что-то они до Англии довозили, потому что и виноградарю продать вино надо, и таможеннику жить хочется, но хоть для вида, но бороться с этим тоже боролись.

Неудобно как-то получается – враги же, вот и король сказал…

Кстати, о королях: впервые полный титул английского короля без указания на то, что он ещё и король Франции, напечатали только в 1801 году, а то всё мечтали…

Правда, на одной Англии свет клином не сошёлся: голландские корабли всё равно приплывали за солью в один французский порт на реке Шаранта, название которого я вам напомню чуточку позже.

Места на корабле много – можно и несколько бочек поставить и до Голландии довезти. Но бочки – штука объёмная, не маленькая.

В общем, что по-белому вези, что по-чёрному – чем меньше объем товара, тем лучше. И довезти легче, и заныкать от таможни проще.

 

ЗАДАЧА ПОСТАВЛЕНА

 

А как же уменьшить перевозимый объём? Сушить не получится – это не мясо и не фрукты, высохнет и продавать будет нечего.

Может, выпарить, чтобы только гуща осталась? Так спирт в первую очередь и выпарится, и куда такое девать?

Кстати, где-то именно в это время по Европе начала расползаться разработанная арабами еще в VIII веке технология дистилляции спирта.

Мало кому из великих алхимиков не приписывали повторение арабского изобретения – и Раймунду Луллию, и Арнольду де Вилланове, и Василию Валентину, всех не упомнишь.

Но к концу Столетней войны в Голландии уже прекрасно умели готовить брандвейн – «жжённое вино». Вот как красиво наши предки называли самогон – куда нам…

Не возникло ли у вас какой-нибудь идеи? Вот у перевозчиков вина идея появилась…

 

ВНИМАНИЕ – ИНТЕРЕСНЫЙ, НО НЕПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ!

 

Брандвейн можно гнать и из вина – получается крепче, но меньше по объёму. Вот вам и технология сгущения вина!

Дистиллируем из вина этот самый брандвейн, да покрепче, чтобы больше места сэкономить, довезем до покупателя, а там разбавим до прежнего содержания спирта и продадим – вот и будет ему вино без затрат на перевозку лишней воды!

 

ПОЧЕМУ ЖЕ НЕПРАВИЛЬНЫЙ?

 

Поначалу так и поступали – дистиллировали вино, везли в бочках через моря-океаны, разгружали. Разбавляли примерно до прежнего объёма и продавали.

Затраты на дистилляцию компенсировались уменьшением веса и объёма провозимого груза. Что ещё нужно для полного счастья?

Оказалось, что кое-что еще потребуется. Вкус «восстановленного» вина был не таким, ка потребитель привык. Не скажу, что очень уж плохим – для алкашей вкус вообще дело десятое, но не тем, к которому они привыкли.

Да и сама процедура разбавления спиртного напитка любого пьющего человека раздражает. Он лучше согласится выпить воду, приготовленную для разбавления, отдельно.

 

 

ПОЛЬЗА ПЛОХОЙ ЛОГИСТИКИ

 

Само собой, понятно, что для перевозки дистиллята использовались дубовые бочки – греки еще использовали пифосы, огромные глиняные кувшины, даже всем известный Диоген жил именно в таком пифосе, а вовсе не в бочке, но римляне уже знали, что хорошему вину выдержка в дубе не повредит.

Тот самый порт, название которого я пока опущу, был та ещё контора – с погрузкой могли долго волынить, заказанный товар везли на волах, обычный транспортно-логистический хаос само собой – плохую организацию работы мы называем средневековой, а когда это всё происходило?

В общем, порой корабли ждали загрузки и разгрузки достаточно долго. Дистиллят, в отличие от вина из этих регионов, от времени не портился.

Оказалось, что «не портится» – это неточно. Он становился лучше! Ароматнее, насыщеннее, пикантнее.

Получалось не дистиллированное для последующего разбавления вино, а совершенно новый напиток. Его распробовали. И у него нашлись свои любители и ценители.

Чуть попозже подобная история произошла в Португалии с другим напитком – крепким сладким вином.

Вино, которое по несчастной случайности не нашло сбыта в Индии и вернулось обратно, оказалось просто прекрасным – сыграли свою роль и дубовые бочки, и тёплое солнце тропиков, и морская качка, из-за которой вино активнее омывало стенки бочки.

Кстати, родиной вина, на которую оно и вернулось из дальних странствий, был остров Мадейра. Что за вино – нет смысла и говорить: всем понятно.

А порт, из которого развозили дистиллят по странам Северной Европы, назывался Коньяк. Не напиток, просто город такой.

 

ВНИМАНИЕ – ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ!

 

Не надо ничего разбавлять – вино превратилось в другой напиток!

Тонкий, богатый оттенками, вкусный и очень уместный за столом – несколько не тогда и не с тем сопровождением, если сравнивать с вином, но это можно быстро понять на ходу.

У него свое место за столом, свой рынок, свои поклонники. А вино можно найти и получше…

 

НЕ ВИНО, А КОНЬЯК

 

Название порта вывоза стало и названием этого нового напитка.

Не просто именем нарицательным – появились законы, позволяющие называть коньяком только тот напиток, который произведен в соответствующих региональных апелласьонах, выдержан не менее двух лет, не содержит неразрешенных добавок и соответствует еще ряду правил.

А что же, в других местах этот напиток нельзя производить?

Почему же, производить можно, а вот называть «коньяком» нельзя. Для таких напитков существует общее название «бренди».

А как же у нас с этим законом? Да так же, как и с прочими законами…

На внутреннем рынке пока никто не вмешивается, а вот продавать за рубеж украинскую продукцию с названием «коньяк» уже не стоит – можно нарваться на судебный иск, который мы обязательно проиграем.

Некоторые страны предпочитают называть аналогичные напитки своими уникальными названиями. В Молдавии, например, это «Дивин», в Армении – «Арбун».

Пробуют придумать такие названия и для подобных напитков, произведенных в Украине. Судя по предлагаемым названиям (Укрньяк, Бурштин, Златовин, и даже, (майн Готт!) Солнцедар, да-да, кто-то предложил и такой вариант), подумать еще придётся.

 

ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА

 

Первую рекомендацию, как пить коньяк, дал некий диетолог, не лишенный юмора – если боитесь располнеть, выпейте перед едой коньяка, он притупляет чувство страха.

Коньяк – напиток «до и после». Коньяк подают к холодным рыбным закускам — семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам и всему такому.

Так что он вполне может стоять на столе и с самого начала. Но главное его применение – десерт. Коньяк – напиток тонкий, напиток оттенков. Серьезная еда от него отвлекает.

Для компании к коньяку французские диетологи рекомендуют пользоваться правилом «четырех C». Это коньяк, кофе, сигары и шоколад – по-французски все эти слова начинаются с этой буквы.

А вот пятое «С», наоборот, категорически не рекомендуется. Причем для нас это обычно весьма удивительно, пятое «С» – это «цитрон», то есть лимон.

Коньяк подается не только к кофе, но и к чаю, хотя к чаю более популярны ром и ликеры.

Разбавлять или запивать – великая дискуссия, которая завершится не скоро. Решайте сами – любое решение кому-то не понравится.

И еще одно важное правило – не пейте коньяк сразу, как только налили. Специальный бокал для коньяка «тюльпан» приятно вертеть в руках. Согрейте его теплом ваших рук и уж потом пробуйте – тоже не сразу.

 

ВАША РЮМКА КОНЬЯКА

 

 

Наливать коньяк в этот бокал нужно по чуть-чуть. Так, чтобы если положить бокал на бок, ничего бы из него не вылилось.

Коньяк сначала надо не пить, а ласкать взором.

Потом вдохнуть – если у коньяка нет тонкого аромата, с чего это вы решили, что это вообще коньяк?

Думаете, потом надо пить? Ничего подобного – надо поставить на стол и, держа в руках, долго-долго о нем говорить. И только уж потом можно и попробовать.

Пьёте маленькими глоточками. Возьмите пару капель на язык и ощутите аромат твёрдым нёбом.

А теперь отставьте пустой бокал и понюхайте его через пару часов. Спирт выветрится, а изумительный запах останется.

 

ПАРА ОБОБЩЕНИЙ

 

Устранить недостаток – это хорошо. Но еще лучше – превратить этот недостаток в достоинство.

Из-за плохой логистики напиток долго простаивал в бочках. Кошмар? Нет, как раз замечательно!

В войне нет ничего хорошего. Для победителей, для проигравших, для соседей, для всех.

Если вам кто-то мешает работать – кто угодно, хоть таможня – это должно вести не к отчаянию, не к раздражению, а к раздумью о том, как этой помехи избежать.

А самое главное – не пейте много. Не в градусах дело!