ПРИСМОТРИСЬ К СВОИМ МИКРОБАМ: мы часть единого, но поврежденного «суперорганизма»

Photo by Free Nomad on Unsplash

Вы — то, что вы едите. По крайней мере, если дело касается микробиома. Новейшие исследования показали, что в вашем организме присутствуют те же бактерии и грибки, что и в ферментированных блюдах. Однако состояние микробиома зависит не только от еды, но и, например, от тех людей, с которыми вы общаетесь, или условий, в которых вы живете. Оно может улучшаться или ухудшаться, существенным образом влияя на ваше здоровье.

ЦИВИЛИЗАЦИЯ УБИВАЕТ МИКРОБЫ

Люди и микробы живут в симбиозе миллионы лет. И это неудивительно — так устроены практически все живые организмы на нашей планете. Вместе легче выжить. Поэтому люди и микробы не стали изобретать велосипед и тоже объединились ради общего интереса — еды.

Одни ее эффективно добывают, другие — эффективно перерабатывают. И все бы было замечательно, не реши человек радикально улучшить то, что природа уже устроила наилучшим образом. Неприятности начались вместе с неолитической революцией. Переход охотников-собирателей к городской цивилизации негативно повлиял на бактериальную среду их кишечников.

Ученые Стэнфордского университета сравнили микробиомы коренных жителей Танзании, Калифорнии и Непала. Оказалось, что индустриализация и урбанизация изменили образ жизни человека, сократив бактериальное разнообразие. Сегодня оно существенно отличается от того, что было у наших предков, — многие бактерии попросту исчезли.

Если в среднем у жителя африканского племени хадза 730 микробов, то у калифорнийца всего 277, а у непальца, в зависимости от рода деятельности, — от 317 до 416. У «цивилизованных» людей бактерий не просто мало, они намного больше повреждены процессами окисления, связанными с хроническим раздражением кишечника.

ПОВРЕЖДЕННЫЙ «СУПЕРОРГАНИЗМ»

Изменения в микробиоме оказались тесно связаны не только с образом жизни и питания, но также с уровнем и характером заболеваемости. Это учитывают, например, при лечении рака. Ученые заметили, что кишечные бактерии оказывают влияние на эффективность противораковых препаратов.

Поэтому изучение соотношения микробных сообществ в кишечнике может помочь в разработке препаратов нового поколения. Хотя у нынешних пробиотиков и прочих добавок для улучшения микрофлоры пока что нет доказанного эффекта в профилактике ожирения или рака.

На составе микробиоты отражается буквально все: климат, питание, образ жизни. Многое зависит от местности, где обитает человек. Почва и наш кишечник содержат примерно одинаковое количество активных микроорганизмов. Но их нынешнее разнообразие у наc — лишь 10% от биоразнообразия почв. Вероятно, в процессе эволюции между микробиомом почвы и человека возникла связь, которая впоследствии была нарушена.

Сейчас разнообразие микроорганизмов внутри человеческих сообществ намного меньше, чем между отдельными сообществами, — в городских районах индивидуальные микробиомы наиболее дифференцированы. По сравнению с доиндустриальной эпохой мы видим явное нарушение микробного цикла в городской среде.

Ее обитатели почти не контактируют с почвой, используют антибиотики, средства гигиены и обработанные продукты. С другой стороны, мы видим, как методы ведения сельского хозяйства приводят к деградации почв и снижению биоразнообразия культур. Похоже на то, что цивилизация повредила единый микробиом симбиотического «суперорганизма».

Вступая в клуб друзей Huxley, Вы поддерживаете философию, науку и искусство

Присоединиться к клубу друзей

ПРИСМОТРИСЬ К МИКРОБИОМУ БЛИЖНЕГО СВОЕГО!

Микробиом человека формируется еще до его рождения и развивается в период от 3 до 46 месяцев. На это влияет масса самых неочевидных факторов. Соотношение бактерий в вашем теле зависит даже от социальных контактов, в которые вы вступаете на протяжении жизни.

Команда профессора Николы Сегата из Университета Тренто в Италии взяла почти 10 тысяч образцов биоматериалов у жителей 20 стран на 5 континентах. Среди прочих они выявили следующие факты.

У матерей и малышей до 3 лет совпадает 34% штаммов кишечных бактерий, к 18 годам — 19%, а к 30 — всего 15%. Набор микробов у жителей соседних деревень всегда отличается. Больше расстояние — больше отличий. Даже у близнецов, живущих порознь, микробиомы сильно разнятся. А вот микробиомы мужа и жены являются «единой плотью» почти в библейском смысле. После развода расходятся и их микробиомы. Как правило, тела членов семьи, друзей, коллег колонизируют одни и те же микробы.

Ученые подозревают, что некоторые неинфекционные болезни способны передаваться при обмене «неполадками» в микробиоме, которые могут быть соотнесены с ожирением, диабетом и даже раком. Впрочем, влияние такого обмена может быть и вполне позитивным.

Как ни странно, но ученые до конца не понимают, как происходит обмен микрофлорой. Поцелуи, дыхание, прикосновения, общие еда и бытовые предметы — самые распространенные версии. Однако они не дают ответа на вопрос: сколько должен длиться контакт, чтобы микробиом в достаточном количестве попал в другой организм и сумел там прижиться?

Правда, есть еще одна гипотеза. Она объясняет сходство микробиома живущих вместе людей не столько обменом бактериями, сколько одинаковым питанием.

ВЫ — ТО, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ?

Под руководством Николы Сегаты ученые составили каталог микробов из более чем 2500 сыров, мяса и других продуктов питания, сопоставив их с 600 существующими пищевыми микробиотами. В расчет брались в первую очередь ферментированные продукты — от салями до квашеной капусты, от кимчи до кефира, но также — свежее мясо, рыба, фрукты и овощи.

Исследование принесло немало сюрпризов. Похожие на первый взгляд продукты содержали разные микробы. Так, состав бактерий, вырабатывающих молочную кислоту, варьировался в разных молочных продуктах. В голландском голубом сыре присутствуют не те виды Lactobacillu, что в итальянских фонтине и моцарелле.

При этом микробы из кофе, комбучи и китайского чая пуэра напоминали те, что содержатся в алкогольных напитках. А в пульке — кислом мексиканском вине из агавы, африканском пальмовом вине и сырном рассоле ученые обнаружили до 50 % ранее неизвестных им микроорганизмов.

Биологи установили некоторую степень совпадения между видами микроорганизмов в пище и у человека. В кишечнике взрослых оно составило 3%, 8% — у детей и более 50% — у новорожденных, которые получили их из грудного молока. По словам Сегаты, необязательно, что все эти микробы попали к людям из пищи.

Возможно, они обосновались в их кишечниках и начинали циркулировать между ними намного раньше. Но ученые надеются, что дальнейшие исследования помогут прояснить и этот вопрос.

Оригинальное исследование: