БАКТЕРИИ В ВАШЕМ ДОМЕ: даже у микроволновки и смартфона есть свой микробиом!

Артемия (лат. Artemia) — род низших ракообразных. Живут в соленых озерах, питаются микроскопическими водорослями. Способны жить и размножаться в чрезвычайно соленой воде. Являются представителями экстремофилов / facebook.com

Возможно, для тех, кто чрезвычайно чувствителен к санитарному состоянию своего жилища и рабочего места, эта новость окажется шокирующей. Новое исследование, которое опубликовал научный журнал Nature, показало не просто наличие бактерий во всех наших домашних «гаджетах»…

Мы живем в обществе микроорганизмов и изменить это не в силах. Было бы странно, если бы они отсутствовали в нашем платяном шкафу, духовке или постели. Однако ученые выяснили, что они не просто живут там. Даже внутри бытовых и лабораторных электрических приборов они образуют устойчивые экосистемы — свой особый, ни на что не похожий мир.

ФАНТАСТИЧЕСКАЯ СПОСОБНОСТЬ ВЫЖИВАТЬ

Экстремофилы — так ученые называют организмы, которые умеют выживать и даже процветать в самых суровых условиях. Это могут быть раскаленные гидротермальные источники, антарктические льды с высокими отрицательными температурами или сокрушительное давление земной коры…

Их фантастическая и недоступная нашему виду способность к адаптации поражает воображение, но давно не является научной новостью. А вот о том, что экстремофилы могут обитать там же, где живет человек, до последнего времени никто не догадывался. Пока их не обнаружили в экстремальной, но вместе с тем привычной для нас среде — в бытовых микроволновых печах.

ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ НА ДЕВАЙСЕ?

Предыдущие исследования уже обнаруживали отдельные сообщества микробов в кухонных приборах. Если вы думаете, что посудомоечные и кофемашины свободны от них, вы ошибаетесь. Химическим препаратам для мойки посуды, кипячению и горячему пару они не по зубам.

Микробы не просто выживают, а существуют в бытовых приборах постоянно, образуя при этом адаптированные к среде сообщества. Но вот собственную микробиому в микроволновке нашли впервые.

Почему же это оказалось сюрпризом для ученых? Самый цитируемый журнал по микробиологии Frontiers in Microbiology утверждает, что вышеупомянутая находка бросила вызов распространенному заблуждению.

МИФЫ О БАКТЕРИЯХ И МИКРОВОЛНАХ

В обществе бытуют мифы о том, что микроволновое излучение нагревает и полностью убивает бактерии. В том числе и такие, которые вызывают пищевые инфекции. Например, Escherichia coli и Salmonella. Но однажды эти общеизвестные мифы были поставлены под сомнение.

Канадский микробиолог Джейсон Тетро, комментируя результаты исследования, напоминает, что эта мифология зародилась еще в 80-х годах прошлого века, когда широко распространилось убеждение, что микроволновка «все убивает».

Возможно, это был оригинальный маркетинговый ход продавцов бытовых приборов — микроволновые печи стали почти что обязательным атрибутом на современных кухнях. Но он имел и обратную сторону, поскольку экоактивисты заявили, что раз микроволновка «все убивает», то она наносит вред и здоровью самого человека.

МИКРОВОЛНОВЫЙ «ПАПА»

Напомним, что действие микроволновых печей основано на нагреве при помощи электромагнитного излучения дециметрового диапазона. Излучение разгоняет молекулы внутри вещества, увеличивая межмолекулярное трение и, как следствие, повышая температуру.

Придумал это хитроумное приспособление Перси Спенсер еще в середине 40-х годов прошлого века. Причем совершенно случайно. Он работал в компании, которая занималась радарами. И однажды обнаружил, что сверхвысокочастотное излучение расплавило в его кармане шоколад. Первые запатентованные Спенсером модели были гигантскими — они весили 340 кг и достигали высоты 1,8 метра.

Заодно Перси придумал и попкорн: воздействуя микроволнами на зерна кукурузы, он заметил, как они взрываются изнутри. Любопытно, что Спенсер, рано потерявший родителей, не смог закончить даже средней школы. Но это не помешало ему стать автором 150 патентов на изобретения.

Вступая в клуб друзей Huxley, Вы поддерживаете философию, науку и искусство

Присоединиться к клубу друзей

ЭКОСИСТЕМЫ БАКТЕРИЙ — ПОВСЮДУ!

Но какой бы необычной ни была история изобретения микроволновых печей, теперь мы знаем, что потенциальные патогены могут присутствовать даже в этих «опасных» приборах. Альба Иглесиас, микробиолог из Университета Валенсии в Испании, и ее коллеги изучили мазки, полученные от 30 микроволновых печей.

Некоторые из них находились в домах, некоторые использовались в больших помещениях: офисах, кафе, лабораториях, где в них нагревали образцы и химические растворы. Затем группа культивировала образцы в чашках Петри — прозрачных невысоких сосудах цилиндрической формы.

Ученые определили роды выросших микробов, чтобы получить представление об их бактериальном разнообразии, секвенировав ДНК в исходном биоматериале.

ТЕ ЖЕ, ЧТО И НА КОЖЕ

Таким образом в лабораторных условиях был выращен в общей сложности 101 штамм бактерий. Доминирующими среди них оказались Bacillus, Micrococcus и Staphylococcus, которые обычно живут на коже человека и на тех поверхностях, к которым люди часто прикасаются.

Эти бактерии присутствовали во всех типах микроволновых печей, но были более многочисленны в бытовых и приборах общего пользования. В некоторых культурах обнаружили типы бактерий, способных вызвать различные заболевания. Например, такие как Klebsiella и Brevundimonas.

ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНОЕ СОСЕДСТВО

Klebsiella не так давно была причислена ВОЗ к наиболее опасным бактериям из-за ее резистентности к существующим антибактериальным препаратам. В некоторых случаях она может являться причиной простатитов, раневых инфекций и пневмонии. Brevundimonas — одна из немногих бактерий, способных выжить в условиях Марса.

Будучи погруженной на 30 см в марсианскую пыль, популяция этих бактерий, прежде чем начать сокращаться, выдерживает космическую радиацию в течение 100 000 лет. Поэтому микроволновка, которая из всех кухонных приборов имеет самый короткий срок службы — в среднем около 9 лет, — для нее детская забава.

Brevundimonas часто выделяют даже из очищенной питьевой воды, поскольку она устойчива к действию практически любых бактериальных фильтров. Иногда может стать причиной сепсиса, эндокардита, уроинфекции, пневмонии, менингита, гнойного артрита и др.

ЭКСТРЕМОФИЛЫ МОГУТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЫ

Но если вы хотите познакомиться с самыми неординарными экстремофилами, вам не обязательно отправляться на Марс или в Антарктиду. Наибольшее генетическое разнообразие бактерий содержат даже не бытовые, а лабораторные печи.

Исследователи обнаружили в них как «кухонные» бактерии, так и экстремофилов, которые в состоянии выдерживать радиацию, высокие температуры и отсутствие влаги в приборах. Ученые считают, что подобные штаммы — результат длительного эволюционного отбора бактерий в лабораторных условиях.

Они могли бы иметь биотехнологическое применение, например в биоремедиации токсичных отходов.

РЕГУЛЯРНАЯ УБОРКА, И НИКАКОЙ ПАНИКИ!

В дальнейшем специалисты собираются тщательней изучить, как микроволны повлияют на бактерии в течение длительного времени. Но пока что для широкой общественности из их открытий следует несколько важных выводов.

Во-первых, ваша микроволновка, как и любые другие бытовые приборы, не является самым «обеззараженным» местом в помещении. Во-вторых, она не является и смертельно опасным патогенным резервуаром. Ученые говорят, что бояться бытовых приборов не следует. Просто необходимо регулярно убирать на кухнях и в лабораториях, очищая поверхности от потенциально вредоносных бактерий.

Оригинальное исследование: